陶氏DF-105消泡劑，醬油制作全靠它

時(shí)間：2022/12/12

編輯：大川進(jìn)口消泡劑

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醬油是中國傳統的一種調味品，是以大豆為原材料經(jīng)過(guò)特殊工藝發(fā)酵而成。醬油的制作過(guò)程需要經(jīng)過(guò)發(fā)酵工序，這也恰恰就是導致醬油起泡的主要原因。泡沫過(guò)多，便會(huì )影響發(fā)酵的進(jìn)程，生產(chǎn)出來(lái)的醬油的口感也會(huì )受到一定的影響。陶氏DF-105消泡劑是一款常見(jiàn)的食品消泡劑，可以有效地解決食品發(fā)酵過(guò)程中的起泡問(wèn)題。

（醬油圖）

在醬油的發(fā)酵過(guò)程中，由于微生物要不斷地進(jìn)行呼吸作用，導致大量的氣泡產(chǎn)生。在攪拌與通氣時(shí)出現了氣液兩相共存現象，通氣量越大，攪拌越劇烈，就會(huì )有更多的氣泡產(chǎn)生并漂浮在水面。此外，大豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量如果越多，發(fā)酵液的粘度就越大，生成的泡沫穩定性越強，越難消。所以需要使用到消泡劑來(lái)進(jìn)行強有力的消泡處理。

陶氏DF-105消泡劑卻可以有效地解決醬油生產(chǎn)中的起泡問(wèn)題，防止醬油的生產(chǎn)效率以及生產(chǎn)質(zhì)量受到泡沫的影響。

陶氏DF-105消泡劑的特點(diǎn)：

1、不會(huì )影響醬油的質(zhì)量下降導致檢測不合格；

2、化學(xué)性質(zhì)穩定，加入后，不會(huì )和產(chǎn)品發(fā)生反應破壞本身性質(zhì)；

3、不會(huì )影響微生物的生長(cháng)與繁殖以及微生物之間的相互反應；

4、不會(huì )產(chǎn)生不良氣味，影響產(chǎn)品的質(zhì)量；

5、消泡速度快、抑泡時(shí)間長(cháng)、添加劑量??；

6、在高溫、強酸強堿下能夠穩定消泡；

7、環(huán)保無(wú)污染，不會(huì )危害到人體的生命健康安全。

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